Выводы по исследованию

1. Отмечаются серьезные нарушения в организации питания детей, посещающих дошкольные учреждения, где допускаются существенные отклонения от рекомендуемых норм питания. В результате чего в суточных рационах данных учреждений отмечен дефицит белков животного происхождения, витаминов С, А, В₆, В₁₂, Д, минеральных веществ- кальция, фосфора, магния; незаменимых аминокислот, участвующих в формировании гемоглобина, клеток костных тканей и головного мозга.

2. Проведенная оценка фактического питания детей в семьях, также, показывает значительные отклонения от физиологических норм, в результате недостаточного потребления мясо-молочных продуктов, рыбы, овощей и фруктов и однообразия рационов за счет зерновых продуктов, что является причиной недостаточного поступления в организм детей и подростков белков животного происхождения, витаминов С, А, В₁, В₆, В₁₂, Д; минеральных веществ — кальция, магния и фосфора и незаменимых аминокислот.