Влияние вкусовых приправ на микрофлору кишечника
Проведен цикл микробиологических исследований in vitro с целью оценки возможности бактерицидного действия вкусовых приправ на некоторые виды микроорганизмов, населяющих кишечник, который играет важную роль в защите организма. Изучено действие водных вытяжек исследуемых растений на 12 видов микробов в сравнении с действием некоторых антибиотиков (левомецитин, тетрациклин, пенициллин, ампициллин) и водных вытяжек растений с известными бактерицидными свойствами (чеснок, можжевельник, верблюжья колючка, зверобой). В группах сравнения самыми активными и с широком спектром действия оказались: из антибиотиков — левомецитин, из растений — чеснок. Результаты исследований показали, что водные экстракты всех исследуемых пищевых приправ менее активны, чем раствор левомецитина и экстракт чеснока, но в отношении некоторых микробов их действие вполне сопоставимо с действием остальных групп сравнения. Отмечено избирательное действие водных вытяжек в отношении разных видов микроорганизмов.
Так, вытяжки укропа (трава) и мяты наиболее активны в отношении стрептококков, трава кориандра (кашнич) — в отношении стафилококков. Экстракт базилика (райхон) оказался даже более активным, чем левомецитин и чеснок, по отношению к стрептококкам группы D. Одним из экстрактов с широким спектром действия оказалась водная вытяжка чернушки (седана) — этот экстракт вызывал торможение роста всех исследованных видов микробов даже в разведении 1:10. Таким же широким спектром действия, но менее активным, чем левомецитин, обладают экстракт шафрана и плодов барбариса.
Самыми малоактивными оказались экстракт петрушки и экстракт душицы, хотя в отношении некоторых видов микробов и у этих растений выявлены бактерицидные свойства. Так, E. coli реагируют даже на
Полученные данные не дают оснований рассматривать изучаемые растения как средство лечения дисбактериозов кишечника, однако, учитывая их чаще всего слабо выраженные бактерицидные свойства и избирательную активность, можно рекомендовать их как вспомогательные природные средства для нормализации кишечной микрофлоры.
Избирательная активность вкусовых приправ позволяет рекомендовать их для дифференцированного использования с целью угнетения:
- стафилококков — укроп (трава), кашнич (трава), седана (семена), шафран (цветы), барбарис (плоды)
- стрептококков—все изученные растения, кроме петрушки
- сальмонелл— душица и барбарис
- шигелл — мята, базилик, кашнич (трава), зира (семена), седана (семена)
- E. coli — укроп, петрушка, барбарис
- Proteus — укроп, мята, кашнич, душица, седана, шафран, барбарис
- Clebsiella и Pseudomonas — укроп, базилик, душица, седана, шафран.
При использовании пищевых приправ для нормализации кишечной микрофлоры нет необходимости в назначении определенных доз пищевых приправ — достаточно рекомендовать их систематическое использование в обычных количествах в составе различных блюд, а зеленые растения — в составе салатов.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|