Белковый обмен у детей в возрасте 3-6 лет

В соответствии с поставленной задачей исследований, для оценки биологического эффекта воздействия пищи на организм детей до и после проведенной коррекции биологической ценности рационов, нами изучены некоторые общепринятые показатели состояния белково-витаминного обмена у детей, посещающих ДДУ.

Возможность постоянного контроля за потреблением пищи при пребывании детей в ДДУ и желание администрации получить объективные данные о состоянии обмена веществ у детей, позволило повысить качество исследований по оценке состояния биохимических показателей.

Критериями состояния белкового обмена у исследованных детей явились общепринятые показатели (Покровский А.А., 1969, Князьков В.И., Козловский В.С., 1989): выделение общего азота с мочой (г/сутки) и белковые фракции мочи в виде суточной экскреции аммиака, мочевины и индекса Waterlooy. По данным Н.Л.Романченко  с соавт. 1980, Спиричева В.Б. 1984, А.С.Худайбергенова 1993; Donald S.Mc. 2000 из витаминного комплекса наибольшее влияние на биохимические процессы обмена веществ оказывает витамин С. В связи с этим в качестве биохимических критериев оценки состояния витаминного обмена нами был выбран данный критерий.