Как уберечься от острых кишечных инфекций

Этиология ОКИ чрезвычайно полиморфная (вирусы, бактерии, простейшие). Этиологический фактор ОКИ выявляются у 70-80% больных.

Источником инфекции при ОКИ являются больные люди, бактерио- и вирусоносители, а также животные. Заражение инфекцией осуществляется тремя путями: пищевым (алиментарным) — во время потребления инфицированных продуктов (яйца, мяса, птицы), содержащие возбудитель или его токсины контактно-бытовым — через грязные руки или инфицированные предметы, водный — через некипяченую воду из колодцев, водоемов. Количество кишечных инфекций особенно возрастает летом, когда активируется механизм передачи возбудителя.

Основными клиническими проявлениями ОКИ является интоксикационный синдром (лихорадка, слабость, сонливость, головная боль, рвота, понос, боль в животе) и признаки обезвоживания (жажда, сухость кожи, западение большого темячка у детей грудного возраста). При этом выраженность тех или иных симптомов заболевания зависит от вида возбудителя, локализации воспалительного процесса, типа диареи, процента потери массы тела.

Особым заболеванием среди ОКИ является сальмонеллез. Ведь сальмонелла устойчива во внешней среде, в кисломолочных продуктах с t +40 С сохраняется в течение 48 ч, в молоке при комнатной t до 4-10 суток, в холодильнике до 20 дней, в сливочном масле при t +40 С — до 128 суток, в сырах — от 7 до 13 мес, в яйцах 3-9 мес, в колбасных изделиях — 6-130 дней, в замороженном мясе — от 6 до 13 мес. Соленья и копчение мясных продуктов не гарантирует от заражения, поскольку в копченом мясе с 12-19% содержанием соли возбудитель сохраняется до 75 дней.

Большое количество пищевых вспышек токсикоинфекций, связано прежде всего с употреблением мяса птицы, животных и продуктов птицеводства и животноводства. Во многих странах именно такой путь заражения является доминирующим.

Сальмонеллез может приводить к бактерионосительству, а также сальмонелла устойчива к лечению антибиотиками, что несет за собой большие материальные убытки и профессиональную не пригодность в определенных сферах труда.

Для предотвращения острых кишечных инфекций, следует неукоснительно придерживаться простых правил:

1. Тщательно мойте руки перед приемом пищи себе и вашему ребенку.
2. Не употребляйте в пищу и ни в коем случае не кормите детей молочными и другими продуктами сомнительного качества, которые продаются в местах стихийной торговли. Покупая продукты на рынке, обратите внимание на условия их хранения.
3. Категорически запрещается употреблять сырое молоко и самоквас.
4. Храните и употребляйте пищевые продукты, исходя из условий и сроков их хранения, указанных на упаковке.
5. Не употребляйте сами и не давайте детям немытые фрукты и ягоды. Овощи, фрукты и ягоды перед употреблением сначала вымойте проточной питьевой водой, а затем обдайте кипятком.
6. Употребляйте для питья воду только гарантированного качества.
7. Соки, молочные смеси и каши для младенцев следует готовить из свежих продуктов, в чистой посуде непосредственно перед употреблением.

Помните! Ваше здоровье и здоровье вашего ребенка в ваших руках!

Специалисты рекомендуют в случае выявления первых признаков кишечного заболевания срочно обратиться в ближайшее лечебное учреждение. Не заниматься самолечением! При тяжелом состоянии больного необходимо немедленно вызвать скорую помощь.