Изучение С-витаминной обеспеченности организма детей

В связи с важным значением аскорбиновой кислоты в белковом метаболизме и ее участием в окислительно-восстановительных процессах, наряду с некоторыми показателями белкового обмена, нами изучена С-витаминная обеспеченность организма детей на фоне фактического и измененного питания.

Анализ фактического питания детей показал, что в рационе питания ДДУ содержится 45,0±2,0 мг аскорбиновой кислоты, что и стало основанием для исследования витаминного обмена.

Дети, получавшие измененные рационы питания, были разделены на 2 группы: 1 — с дополнением суточных рационов белком и витамином С на уровне физиологических норм, 2 — с добавлением «Биовит» и измененным питанием. Лабораторные исследования содержания витамина С в суточных рационах этих детей показали, что его количество в первый группе составило 40-55 мг в зимне-весенний сезон, 58-67 мг — в летне-осенний сезон. Во второй группе детей на фоне измененного питания и добавления «Биовита» содержание витамина С в рационе соответствовало физиологическим нормам (75 мг).

Результаты исследований обеспеченности организма детей витамином С на фоне фактического питания показали низкую экскрецию витамина С с мочой (таблица 6.10).

Таблица 6.10

Обеспеченность аскорбиновой кислотой детей на фоне фактического питания, (М±m)

На фоне измененного питания имеется достоверное повышение суточного и мг/часового выделения витамина С с мочой у исследуемых (таблица 6.11), составившие у детей 1-й группы 0,25±0,04 мг/ч (6,80±0,08 мг в сутки), 2-й группы — 0,44±0,02 мг/ч (12,0±1,0 мг/ в сутки) против 0,20±0,01 мг/ч (5,6±0,2 мг/в сутки) у детей, получавших фактическое питание. Эти данные свидетельствуют о наличии прямой корреляционной взаимосвязи между количеством поступающего в организм детей витамина С и мг/часовой, а также суточной экскрецией витамина С. Наилучшие показатели С-витаминной обеспеченности организма выявлены во 2-группе детей, получавших БАД «Биовит» на фоне измененного питания.

Таблица 6.11

Обеспеченность аскорбиновой кислотой организма детей на количественно различном фоне питания, М±m

Таким образом, изучение С-витаминной обеспеченности организма детей 3-6 лет, посещающих ДДУ, на качественно различном фоне питания, показало, что витамин С в количестве 45 мг/сутки на фактическом фоне питания не обеспечивают достаточную и мг/часовую экскрецию аскорбиновой кислоты с мочой.

Увеличение поступления белка в организм детей повышает потребность в витамине С. Содержание витамина С в суточных рационах детей 3-6 лет в количестве 75,0 мг при введении БАД «Биовит» в 2,2 раза увеличивает экскрецию витамина С.

Таким образом, результаты оценки биохимических показателей белкового и С-витаминного обмена на фоне фактического питания у всех наблюдаемых детей, посещающих ДДУ, показали низкое усвоение и ретенцию азота, низкий азотистый баланс и низкую экскрецию витамина С с мочой, что является свидетельством недостаточной обеспеченности их организма белком и витамином С.

Таким образом, на фоне измененного питания при применении БАД «Биовит» резко возросла задержка азота в организме (на 37,6%), которая составила 156±31 мг/кг массы тела детей против 58,8±17 мг/кг — на фактическом фоне питания. Наиболее благоприятным моментом для детей является повышение усвояемости белка с 79,3±1,5% — на фактическом фоне питания до 83,4±1,4% — на фоне измененного питания. Применение БАД «Биовит» способствовало повышению суточного и мг/часового выделения витамина С с мочой у исследуемых детей в ДДУ: от 0,20±0,01 мг/ч (5,6±0,2 мг/сутки) у детей, получавших фактическое питание, до 0,44±0,02 мг/ч (12,2±1,0 мг/сутки) на фоне измененного питания.